Resep Trancam Khas Jawa Tanpa Kelapa, Menu Segar Sat-set Cuma 10 Menit

foto ilustrasi: Gemini AI

Kincai Media - Saat waktu berbuka alias sahur sudah mepet, masakan yang tidak perlu proses masak di atas kompor selalu jadi penyelamat. Trancam datang sebagai solusi makanan sehat yang praktis lantaran hanya mengandalkan kesegaran sayuran mentah dan ramuan aromatik yang kuat.

Menu unik Jawa ini sangat cocok buat yang punya waktu terbatas tapi tetap mau menyantap hidangan bergizi. Perpaduan sayuran renyah dengan siraman santan dan aroma kencur yang unik dijamin bakal meningkatkan selera makan seketika.

Resep Trancam Sayur Segar Khas Jawa

foto: Cookpad Sari Fitriani

Trancam adalah hidangan tradisional yang sangat praktis lantaran tidak perlu dimasak menggunakan api alias kompor. Cukup dengan memotong semua sayuran dan mencampurnya dengan ramuan lembut serta santan, hidangan ini langsung siap dinikmati. Aroma kencur dan daun jeruk di dalamnya memberikan sensasi segar yang sangat pas sebagai pendamping nasi hangat. Berikut resepnya yang terinspirasi dari Cookpad Sari Fitriani

Bahan-bahan:

- Kacang Panjang
- Mentimun (bilungka)
- Lamtoro
- Kemangi
- Santan Kara
- Air panas sedikit (untuk melarutkan santan)

Bumbu Halus:

- 3 buah bawang putih
- Sedikit kencur
- Cabe rawit alias lainnya sesuai selera
- Daun jeruk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)

Cara Membuat:

1. Siapkan semua sayuran dan cuci hingga bersih terlebih dahulu.
2. Potong kacang panjang dan mentimun menjadi bagian kecil, lampau campurkan dengan lamtoro dan kemangi.
3. Ulek semua bahan ramuan lembut seperti bawang putih, kencur, cabe, dan daun jeruk hingga rata.
4. Campurkan sayuran yang sudah dipotong tadi dengan ramuan lembut yang sudah diulek.
5. Masukkan santan yang sudah dilarutkan dengan sedikit air panas, lampau kombinasi rata agar ramuan meresap ke sayuran.

Durasi: 10 Menit.
Porsi: 2-3 Orang.

FAQ Cara Membuat Sayur Trancam

1. Apa perbedaan utama antara trancam dengan urap sayur?

Meskipun bumbunya mirip, trancam menggunakan sayuran mentah sepenuhnya tanpa proses rebus, sedangkan urap menggunakan sayuran yang sudah direbus dan kelapa parut sangrai alias kukus.

2. Bagaimana langkah agar mentimun dalam trancam tidak terlalu banyak mengeluarkan air?

Sebaiknya buang bagian biji mentimun sebelum diiris dan campurkan ramuan santan sesaat sebelum dihidangkan agar tekstur sayuran tetap renyah.

3. Apakah santan bisa diganti dengan parutan kelapa segar?

Bisa, trancam jenis tradisional sering menggunakan kelapa parut muda yang dibumbui, namun santan bungkusan yang dilarutkan adalah opsi lebih praktis untuk waktu yang sempit.

4. Berapa lama trancam sayur ini bisa memperkuat di suhu ruang?

Karena sayurannya mentah dan menggunakan santan, trancam sebaiknya langsung dihabiskan dalam waktu 2-3 jam agar tidak lama alias berubah rasanya.

5. Mengapa kencur kudu ada dalam ramuan trancam?

Kencur berfaedah sebagai pemberi aroma segar sekaligus membantu pencernaan saat menyantap sayuran mentah dalam jumlah banyak.

(brl/tin)